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Curiosità balsamiche

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Curiosità balsamiche
Sottotitolo
Personaggi e racconti nelle terre dell’aceto balsamico
Autore
Andrea Battelli
Uscita
2016
Numero Pagine
158
ISBN
978-88-7000-693-3
Formato cm
16 x 24
Prezzo base, tasse incluse14,00 €
Prezzo di vendita11,90 €

Le pubblicazioni sull’aceto balsamico sono numerose. Solo poche, però, scendono dal carro imperiale dei tecnicismi d’acetaia per spiegare a tutti, anche al più estraneo, cosa voglia dire custodire e provare affetto per una tradizione ricca di storia, e di storie. Ho voluto incontrare personalmente, vedere al lavoro e ascoltare i racconti di coloro che sanno quanto sia importante essere i depositari di una ricetta secolare.
Anche i racconti di queste persone contribuiscono alla realizzazione del pregiatissimo condimento, unico e irripetibile anche se di una stessa acetaia. Quantunque sia eccellente il prodotto e titolato il produttore, un Balsamico risulta sempre diverso dall’altro. I più antichi custodi dell’aceto si raccontano nelle pagine di questo libro, svelando alcuni dei segreti tramandati per secoli, di generazione in generazione, fra botticelle e profumi balsamici.

ANDREA BATTELLI
Titolare dell'Acetaia Balsameria di Formigine

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